Produkt

Upupa Weiß 2021, trocken – 0,75 l

19,50 

21 vorrätig

26,00  / l

Unsere Upupa (= Wiedehopf) Weine haben eines gemeinsam – sie sind nicht leicht einzuordnen, sie tanzen etwas aus der Reihe. So ist unser Upupa Weiß aus dem Bauch heraus entstanden. Ein gemischter Satz, zum Teil noch angedacht und gepflanzt vom Großvater Johann Abraham vor über 50 Jahren. Jetzt von uns wiederentdeckt und neu interpretiert. Die spontane Gärung und der oxidative Ausbau im großen Holzfass geben diesem Wein die Möglichkeit, lebendig zu bleiben.

Upupa Weiß ist unser Interpretation eines traditionellen Eppaner gemischten Satzes. Unser Weinberg „In der Lämm” befindet sich Eppan im Weiler Weißhaus auf ca. 550 m Meereshöhe. Die nach Westen hin ausgerichtete, luftige Hanglage ist sehr sonnenverwöhnt und erlaubt ein optimales Ausreifen der Trauben. Hier herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem 0uarzporphyr. lm Halbschatten der Pergl (Weißburgunder) entwickelt sich eine elegante, komplexe Frucht. Die tiefwurzelnden Rebstöcke brauchen keine künstliche Bewässerung und entwickeln vielfältige mineralische Geschmackskomponenten. Der Sauvignon wächst in unserem Weinberg in Kreit, ebenfalls auf Urgesteinsböden. Das Pflanzenmaterial stammt aus Südtiroler Altbeständen.

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21 vorrätig

Füllmenge: 0,75 l

Artikelnummer: Upupa Weiß 2021 Kategorien: , , , ,

Beschreibung

Rebsorte: Sauvignon 50 % / Weißburgunder 50 %
Restzucker: 2,6 g/l biologischer Säureabbau
Säure: 5,0 g/l
Trinktemperatur: 8°C

Ausbau: Getrennte Handlese der beiden Sorten. Dem schonenden Pressen folgt eine natürliche Klärung durch Sedimentation. Anschließend folgte die Gärung, spontan dank natürlicher Hefen, in gebrauchten 500 l Eichenholzfässern. Nach dem biologischen Säureabbau lagerte der Wein neun Monate auf der Grobhefe.

Abfüllung: März 2023
Flaschen: ca. 2600

Alter der Rebstöcke: >55 Jahre (Weißburgunder), 10 Jahre (Sauvignon Blanc)
Erziehungsform: traditionelles Pergolasystem (Weißburgunder), Guyotsystem (Sauvignon)

Unser Upupa Weiß überzeugt mit seinen klaren Fruchtnoten und einem saftigen Mundgefühl. Die Intensität der Aromen des Sauvignon Blanc werden durch die Kombination mit dem Weißburgunder abgerundet. Komplex, intensiv und frisch präsentiert sich der Upupa Weiß am Gaumen, mit mineralischer Säure und langanhaltender Abgang.
Um sein volles Potential zu entfalten, braucht der Wein Zeit zum Atmen. Er wird idealerweise aus dem Burgunderglas getrunken. Unserem Upupa Weiß empfehlen wir als Aperitif, zu Antipasti und zu leichten Gerichten auf Gemüsebasis oder Schalen- und Krustentiere.

Allergene

Enthält: Sulfite

Zusätzliche Information

Lebensmittelbezeichnung

Weißwein, trocken

Lebensmittelunternehmer

Weingut Abraham, Eppan
Maderneid 29
39057 Eppan, Südtirol

Herkunftsort

Italien

Alkoholgehalt

13 % vol

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