Beschreibung

REBSORTE: Teroldego
ANBAUREGION: Rotaliano Ebene, Trentino
GESCHMACKSRICHTUNG: Trocken
BODEN: Kiesböden mit Sand durchmischt
VINIFIKATION: Im Edelstahltank anschließend im großen Holzfass
TRINKTEMPERATUR: 18-20 °C
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.
FARBE: Granatrot
enthält Sulfide

Der Vivallis Teroldego Rotaliano Selezioni Cuvée stammt aus der berühmten Rotaliana-Ebene (Campo Rotaliano) im Trentino, wo die autochthone Rebsorte Teroldego auf kies- und sandreichen Böden wächst. Diese Ebenenlage ermöglicht eine kraftvolle, aber zugleich frische Rotweinstruktur. Als Teil der Selezioni-Cuvée-Linie von Cantina Vivallis, profitiert der Wein von der langjährigen Erfahrung der Genossenschaft, die seit 1908 besteht

Farbe & Bouquet:

  • Im Glas zeigt dieser Teroldego ein intensives Rubinrot – typisch für die Sorte.
  • In der Nase dominieren dunkle Beerenfrüchte, reife Kirschen, Brombeeren und ein Hauch würziger Noten. Ähnlich charaktervolle Teroldegos zeigen auch Aromen von Lakritz oder Kräutern.
  • Daneben kann sich eine subtile mineralische Komponente zeigen, bedingt durch die kiesigen Böden der Rotaliana-Ebene.

Geschmack & Struktur:

  • Am Gaumen ist dieser Teroldego strukturiert, kraftvoll und gleichzeitig angenehm trinkbar.
  • Er besitzt eine gute Säure und feine, aber präsente Tannine, die dem Wein Tiefe verleihen. Die Fruchtnoten – Beeren, Kirschen – verbinden sich mit würzigen und leicht erdigen Nuancen zu einem harmonischen Gesamtbild.
  • Serviertemperatur: 18–20 °C – so kann sich das Aroma optimal entfalten. Alkoholgehalt

Lagerpotenzial:
Teroldego ist bekannt dafür, dass er sowohl jung Freude bereitet, als auch durch einige Jahre Flaschenreife gewinnt. Einige Teroldegos aus der Rotaliana-DOC können durchaus 5–7 Jahre oder mehr lagerfähig sein.

Speisenempfehlung:
Der Vivallis Teroldego Rotaliano Selezioni Cuvée ist sehr vielseitig und harmoniert hervorragend mit folgenden Speisen:

  • Rotes Fleisch & Braten
    Geschmortes Rind- oder Lammfleisch, Rippchen oder Braten: Die kräftige Frucht und die Tannine des Teroldego begleiten fleischige Gerichte sehr gut.
  • Wildgerichte
    Wild wie Reh oder Wildschwein passt hervorragend zu diesem Wein – die dunklen Beerenaromen und die Struktur treffen die Rustikalität von Wild.
  • Gegrilltes & Barbecue
    Gegrillte Steaks, Lammkoteletts oder Rippchen – besonders mit würzigen Marinaden oder Kräutern – profitieren von der Fruchtigkeit und dem Körper des Weins.
  • Pasta & Risotto mit kräftiger Sauce
    Pasta mit Pilzen, Pilz-Risotto oder Pasta mit Wildragout – kräftige, erdige Saucen ergänzen die Würze und Struktur des Teroldego.
  • Käse
    Reife Käsesorten wie gereifter Pecorino, mittelalte Hartkäse oder auch ein würziger Bergkäse passen sehr gut – die Tannine und die Frucht des Weins harmonieren mit dem salzigen, komplexen Käseprofil.

Kurzes Fazit & Empfehlung
Der Vivallis Teroldego Rotaliano Selezioni Cuvée ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Trentino, der die typische Teroldego-Identität mit moderner Eleganz verbindet. Seine intensive Frucht, die würzige Struktur und die zugänglichen Tannine machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für rustikale und herzhaft-würzige Gerichte. Perfekt für alle, die einen authentischen Trentiner Rotwein mit Tiefe und Persönlichkeit schätzen.