Beschreibung

Steckbrief – Sauvignon Blanc Mediaevum 2024
Weingut: Gump Hof – Markus Prackwieser
Wein: Sauvignon Blanc Mediaevum
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Qualitätsstufe: Südtirol DOC / Alto Adige DOC
Anbaugebiet: Südliches Eisacktal, Südtirol
Lage: Am Fuße des Schlernmassivs, 450–550 m Höhe
Böden: Kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr
Hangneigung: 50–70 %
Erziehung: Spalier
Pflanzdichte: ca. 7.500 Rebstöcke/ha
Lese: Mitte September
Ertrag: 65 hl/ha
Vinifikation: Schonende Pressung, anschließend Vergärung im Stahltank
Ausbau: 8 Monate Lagerung und Reife auf der Feinhefe im Stahltank
Alkohol: 13,5 % Vol.
Gesamtsäure: 6,3 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Trinktemperatur: 8–10 °C
Allergene: Enthält Sulfite

Charakter & Stil – Sauvignon Blanc aus Südtirol mit mineralischer Tiefe
Wer beim Thema Sauvignon Blanc vor allem an intensive exotische Frucht denkt, sollte den Mediaevum kennenlernen. Dieser Südtiroler Sauvignon Blanc überzeugt durch Balance und Spannung statt durch vordergründige Lautstärke.
Die hoch gelegenen Weinberge am Schlern bringen kühle Frische in die Trauben. Die kalkhaltigen Moränenböden auf Quarzporphyr prägen gleichzeitig den mineralischen und würzigen Charakter. Dazu kommt die sorgfältige Vinifikation mit schonender Pressung und anschließender Reife auf der Feinhefe.
Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein aus Südtirol, der Frische und Substanz miteinander verbindet: lebendig, dicht, elegant und mit einer charakteristischen mineralischen Spannung.
Der Gump Hof beschreibt den Mediaevum als einen frischen, dicht gewobenen Weißwein mit vibrierender Säure – eine treffende Beschreibung für seinen eigenständigen Stil.

Verkostungsnotiz – frisch, würzig und animierend
Duft:
In der Nase zeigt der Sauvignon Blanc Mediaevum die typische aromatische Frische der Rebsorte, bleibt dabei aber angenehm präzise und ausgewogen. Frische Frucht, feine grüne Würze und mineralische Anklänge verbinden sich zu einem eleganten und animierenden Duftbild.

Geschmack:
Am Gaumen zeigt der Sauvignon Blanc 2024 seine große Stärke: eine vibrierende, lebendige Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Gleichzeitig wirkt er dank der achtmonatigen Feinhefelagerung angenehm dicht und strukturiert.
Der Wein ist frisch und saftig, ohne dünn zu wirken, und besitzt eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Mineralität, Würze und Säure.

Abgang:
Der Nachhall bleibt lange frisch und präzise. Die mineralische Spannung und die lebendige Säure sorgen für einen klaren, animierenden Abschluss und machen den Mediaevum zu einem Wein, bei dem man gerne noch einmal zum Glas greift.

Was macht den Mediaevum so besonders?
Sauvignon Blanc aus außergewöhnlicher Höhenlage
Die Reben wachsen auf 450 bis 550 Metern Höhe am Fuße des Schlernmassivs. Das alpine Klima unterstützt die ausgeprägte Frische und Spannung des Weins.

Ein besonderes Südtiroler Terroir
Kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr bilden die Grundlage für einen Sauvignon Blanc mit eigenständigem mineralischem Charakter.

Sorgfältige Handlese und anspruchsvolle Steillagen
Die Trauben werden Mitte September gelesen. Der Ertrag liegt bei 65 hl/ha. Die steilen Weinberge mit bis zu 70 % Hangneigung erfordern intensive Arbeit im Weinberg.

Acht Monate auf der Feinhefe
Die Reife auf der Feinhefe im Stahltank verleiht dem Wein zusätzliche Dichte und Struktur, ohne seine charakteristische Frische zu verlieren.

Speiseempfehlung – ein vielseitiger Weißwein zum Essen
Seine frische Säure und mineralische Struktur machen den Sauvignon Blanc Mediaevum zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisebegleiter.
Besonders empfehlenswert zu:

• gebratenem oder gegrilltem Fisch
• Garnelen und Meeresfrüchten
• knackigen Salaten und leichten Vorspeisen
• Spargel und Gemüsegerichten
• mediterraner Küche
• Sushi und leichter asiatischer Küche
• Ziegenkäse und milden Frischkäsevariationen
• hellem Fleisch und Geflügel
• leichten, modernen Gerichten mit Kräutern und frischer Säure

Auch als Aperitif macht der Mediaevum eine hervorragende Figur.

Warum Sauvignon Blanc Mediaevum 2024 kaufen?
Authentischer Sauvignon Blanc aus Südtirol
Aus dem südlichen Eisacktal am Fuße des Schlernmassivs.

Wein vom Gump Hof – Markus Prackwieser
Ein charaktervoller Sauvignon Blanc aus anspruchsvollen Südtiroler Steillagen.

Außergewöhnliches Terroir
Kalkhaltige Moränen auf Quarzporphyr sorgen für mineralische Spannung.

Frische trifft auf Dichte
Vibrierende Säure trifft auf acht Monate Feinhefelagerung.

Nicht beliebig, sondern eigenständig
Ein Sauvignon Blanc für Weinliebhaber, die mehr suchen als reine Fruchtaromatik.

Vielseitiger Speisebegleiter
Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Spargel und mediterraner Küche.

Südtiroler Weißwein mit Charakter
Alpine Frische und mediterraner Einfluss verbinden sich zu einem ausgesprochen spannungsvollen Weißwein.

Für wen ist der Mediaevum die richtige Wahl?
Der Sauvignon Blanc Mediaevum ist die richtige Wahl für Sie, wenn Sie:

• einen hochwertigen Sauvignon Blanc aus Südtirol suchen,
• trockene und frische Weißweine bevorzugen,
• mineralische und würzige Weine schätzen,
• Wert auf Terroir und handwerkliche Weinbereitung legen,
• einen Sauvignon Blanc mit Spannung und Struktur suchen,
• einen vielseitigen Weißwein zum Essen möchten oder
• Ihren Gästen einen charaktervollen Südtiroler Wein anbieten möchten.

Fazit – ein Sauvignon Blanc, der Lust auf den nächsten Schluck macht
Der Sauvignon Blanc Mediaevum vom Gump Hof – Markus Prackwieser verbindet alles, was einen charaktervollen Sauvignon Blanc aus Südtirol auszeichnet: alpine Frische, mineralische Spannung, feine Würze und eine beeindruckende Balance.
Seine besondere Stärke liegt im Zusammenspiel von Höhenlage, Quarzporphyr, kalkhaltigen Moränen, vibrierender Säure und achtmonatiger Feinhefelagerung. Dadurch entsteht ein Weißwein, der frisch und animierend wirkt, gleichzeitig aber genügend Substanz für anspruchsvolle Weinmomente besitzt.
Ein Südtiroler Sauvignon Blanc für Genießer, die Charakter im Glas suchen.
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