Beschreibung

Poderi Castellare di Castellina, Toscana Italien – 0,75l.Fl.

Rotwein, trocken, Jahrgang 2012
Rebsorte: Sangioveto
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restzucker: k.a. g/l
Säure: k.a. g/l
Lage: Castellina in Chianti 400m ü.d.M.
Boden: Kalkverwitterungsgestein
Enthält Sulfide

Lagerfähigkeit: ca. 5 Jahre
Trinktemperatur 14-16 °C

Hauschulte Bewertung: 4 Sterne ****

Die Trauben für den Chianti Classico 2013 wurden im Laufe des Oktobers gelesen. Sie sind im Guyot-System bepflanzt und 15 -20 Jahre alt. Die Pflanzungsdichte ist 2.700 -7000 Rebstöcken pro Hektar, der Ertrag ist auf 55 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Nach der temperaturkontrollierten Fermentierung des Mostes in Edelstahl bei konstant 28°C und der malolaktischen Gärung wurde der Wein 7 Monate in verschiedenen gebrauchten großen Holzfässern ausgebaut. Danach bekam der Quercesola noch 7 Monate Flaschenreife auf dem Weingut.
Viel elegante Frucht und sehr vornehmer Geschmack für kleines Geld. Samtige aber auch würzige Frucht mit Noten von Kirschen und Brombeeren. Elegante Textur, würzig im Nachhall.