Beschreibung

Weingut Kellerei Domini Castellare di Castellina, Toscana – 0,75l.Fl. Rotwein, trocken
Weinbauzone: IGT Toscana
Rebsorte: 85% Sangioveto und 15% Malvasia Nera
Ausbau: 50% im neuen Barrique für 24 bis 30 Monate und 8 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 14,5 %vol.
Restzucker: 0,5 g/l
Säure: 6,1 g/l
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Lagerfähigkeit Bis zu 30 Jahren
Enthält Sulfide

I Sodi di S. Niccolò 2019 -, ist einer der wenigen italienischen Supertuscans, die ausschließlich aus einheimischen Rebsorten hergestellt werden: 85% Sangioveto und 15% Malvasia Nera. Auf dem Etikett ist der ikonische Vogel zu sehen, der immer auf den Rotweinen von Castellare zu sehen ist. Er ist das Symbol für den täglichen Einsatz für den nachhaltigen Weinbau, den die Kellerei seit über 40 Jahren praktiziert.
Der Jahrgang 2019 Der Winter 2019 war in Castellina in Chianti, im Chianti Classico-Gebiet, eher mild, was einen frühen Austrieb zur Folge hatte, gefolgt von einem eher kühlen Frühling, der ein korrektes Wachstum der Pflanzen garantierte. Der Sommer war im Durchschnitt heiß, aber ohne übermäßige Temperaturspitzen, mit sporadischen Regenfällen, die zu einer wohltuenden Senkung der Temperaturen beitrugen, vor allem im Monat September.
Die Handlese der Trauben fand in der ersten Oktoberwoche statt. Die Trauben wurden in kleine Kisten gelegt, um ein Zerdrücken zu vermeiden, und sofort auf den Auslesetisch gebracht, um die Beeren zu sortieren und anschließend abzupressen. Die alkoholische Gärung erfolgte in Stahltanks, getrennt für die beiden Sorten, bei ca. 25°C für 7 Tage. Danach folgte eine etwa 20-tägige Mazeration auf den Schalen und die malolaktische Gärung. Anfang 2021 wurde der Wein dann für etwa 30 Monate in Barriques (50% neu) umgefüllt.Am Ende des Ausbaus im Holz ruhte der Wein in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Der I Sodi di S. Niccolò 2019 reifte noch weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wurde.
„Der I Sodi di S. Niccolò 2019 zeichnet sich durch eine große Duftintensität und eine dichte und elegante Textur mit süßen und seidigen Tanninen aus. Der Säuregehalt des Sangioveto verleiht dem Wein große Frische und macht den Schluck besonders angenehm und knackig, mit einem langen und sehr anhaltenden Abgang. Sofort genießbar und gleichzeitig für eine sehr lange Reifung geeignet.
1977 wurde der I Sodi di S. Niccolò zum ersten Mal in Flaschen abgefüllt. Seitdem sind viele wichtige Auszeichnungen gefolgt: Der I Sodi di S. Niccolò war der erste italienische Wein, der 1988 mit dem Jahrgang 1985 in die Top-100-Liste des Wine Spectator aufgenommen wurde, und 1989 mit dem Jahrgang 1986 erneut. Außerdem gewann er den Titel „Bester italienischer Rotwein“, zunächst mit dem Jahrgang 2013 und dann mit dem 2016er, wenn man die von italienischen und internationalen Weinkritikern vergebenen Punkte addiert.