Beschreibung

Weingut Manincor, Graf Enzenberg, Kaltern Südtirol – 0,75l.Fl.

Rotwein, trocken
Rebsorte: Vernatsch aus alten Reben
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Restzucker: 1,0g/l
Säure: 4,6 g/l
Farbe: Leuchtendes, helles Rubinrot

Hauschulte Bewertung: 4 Sterne ****

Tatzenschrot und Keil auf 250 m Meereshöhe, Südhänge mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.

Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegärung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Leuchtende, helle rubinrote Farbe. Feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang. Serviertemperatur: 12-14 °C
Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte (z. B. Speck); passt zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, aber auch zu gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.

Optimale Trinkreife ab Frühsommer 2017 bis Ende 2021, gut haltbar bis 2022