Beschreibung

Chianti Petriccio D.O.C.G., trocken – 0,75l.Fl.

Fattoria di Poggio Capponi, Toscana

Rebsorten: Hauptsächlich Sangiovese, Colorino
Boden: Lehmhaltig, mittelschwere Beschaffenheit
Pflanzendichte: 5000 Rebstöcke/ha
Reberziehung: Kordon-Zapfenerziehung
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre
Hektarertrag: 55 DZ
Gesamtproduktion: 10’000 Flaschen
Alkoholgehalt: 14 Vol. %
Vinifizierung: Auf den Schalen mit langer Mazerierung
Reifung: 16 Monate in Holz und Edelstahl
Verfeinerung: 6 Monate auf der Flasche
Farbe: Intensives, dunkles Rubinrot

Enthält Sulfide

Trinktemperatur 18-20 °C

Hauschulte Bewertung: 4 Sterne ****

Der Chianti Montespertoli D.O.C.G. Petriccio ist ein langlebiger Wein mit guter Konzentration, Kompaktheit und Feinheit. Er steht für die typischen Vorzüge des in der Gegend angebauten Sangiovese. Die Sangiovese-Rebstöcke werden in den fruchtbarsten Zonen des Weingutes angebaut. Die Böden sind von mittlerer Dichte, die Reben werden nach den Regeln der Kordonzapfenerziehung kultiviert. Der Ernteertrag pro Rebstock ist niedrig. Nach einer rund 20-tägigen Mazeration erfolgt eine malolaktische Fermentation teils in Stahlbecken, teils in Barriques, wo der Most zwischen 12 und 16 Monaten verweilt. Die Verfeinerung auf der Flasche dauert rund 6 Monate. Ein komplexer Wein mit einem angenehm frischen Bouquet von reifen roten Früchten, Gewürznoten und Leder, kompakt, mit guter Konzentration, Strukturreich.
Speiseempfehlungen: Passt zu gebratenem Fleisch, Wildbret und zu ausgereiftem Käse.