Beschreibung

Poderi Castellare di Castellina, Toscana Italien – 0,75l.Fl.

Rotwein, trocken, Jahrgang 2020
Rebsorte: Sangioveto, Canaiolo
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restzucker: k.a. g/l
Säure: k.a. g/l
Boden: Kalkverwitterungsgestein
Enthält Sulfide

Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre

Trinktemperatur 16-18 °C
Jahresproduktion: 15000 Flaschen

Hauschulte Bewertung: 5 Sterne *****

Die Trauben für den Chianti Classico Riserva wurden im Oktober gelesen und stammen von einer Lage auf 409m ü.d.M., die im Guyot-System bepflanzt und 40 Jahre alt ist. Die Pflanzungsdichte beträgt 2.700 Rebstöcken pro Hektar, der Ertrag ist auf 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Nach der temperaturkontrollierten Fermentierung des Mostes in Edelstahl bei konstant 28°C und der malolaktischen Gärung wurde der Wein 15 Monate in großen Eichenfässern, sowie in französischen Barriques ausgebaut. Danach reifte die klassische Cuvée aus Sangioveto, Canaiolo und weiteren autochthonen Reben nochmals 15 Monate auf der Flasche, bevor nur insgesamt 15.000 Flaschen auf den Markt kamen.

Wir freuen uns nun, dass die Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva aus dem exzellenten Sangiovese-Jahr eingetroffen ist!
Und die liefert wiedermal den besten Beweis, dass Castellare di Castellina ohne Zweifel zu den Institutionen des toskanischen Weinbaus gehört. Wunderbare, brillant funkelnde purpurrote Robe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet wie aus dem Lehrbuch für Chianti Classico mit reifen Kirschen, dezentem Kräutergout, wohl dosiertem Holz und einem unglaublich einladenden Veilchenduft. Am Gaumen naturgemäß noch ein wenig juvenil mit zupackenden, gleichwohl reifen Tanninen, viel viel Frische, Gewürzen, wiederum floralen Aromen und ebenjenem unvergleichlichen Sangiovese-Schmelz, mit dem das Weingut seinen Kultstatus erworben hat. Im Nachklang saftig, fruchtig und bemerkenswert mineralisch, hat Potenzial für eine gute Dekade. Hier zeigt sich einfach, was jahrzehntelange Erfahrung und geradezu pedantische Professionalität bewirken können.