Beschreibung

Rotwein, trocken
Rebsorte: 95% Sangioveto, 5% Canaiolo
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restzucker: k.a. g/l
Säure: k.a. g/l
Lage: Castellina in Chianti 400m ü.d.M.
Boden: Kalkverwitterungsgestein
Enthält Sulfide
Lagerfähigkeit: ca. 7 Jahre

Trinktemperatur 16-18 °C
Auszeichnungen: 92 Punkte Fallstaff (2022), 91 Punkte James Suckling (2012), 2 Gläser Gambero Rosso (2012, 2011, 2010, usw.)

Die Trauben für den Chianti Classico wurden im Laufe des Oktobers gelesen. Sie sind im Guyot-System bepflanzt und 45 Jahre alt. Die Pflanzungsdichte ist 2.700 Rebstöcken pro Hektar, der Ertrag ist auf 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Nach der temperaturkontrollierten Fermentierung des Mostes in Edelstahl bei konstant 28°C und der malolaktischen Gärung wurde der Wein 7 Monate in verschiedenen gebrauchten großen Holzfässern, sowie im Barrique aus franz. Eiche ausgebaut. Danach bekam die klassische Cuvée aus 95% Sangioveto und 5% Canaiolo noch 7 Monate Flaschenreife auf dem Weingut.

Die Edition macht schon mit dem leuchtenden Rubinrot Appetit auf mehr. Im Bouquet ausgesprochen klassisch, mit nobler, dabei saftiger Aromatik von reifen Beeren, schwarzen Kirschen, mediterranen Kräutern, floralen Noten wie Iris und Veilchen und balsamischen Anklängen nach Süßholz. Am Gaumen brilliert der Wein mit genialer Ausgewogenheit zwischen reifen Tanninen, feiner Weinsäure, herrlich saftiger Fruchtaromatik und den für Castellare so typischen Sangiovese-Schmelz, der bei aller kompromisslosen Rebsorten-Typizität einen sinnlichen Zugang ermöglicht. Der Schlussakkord wie aus dem Bilderbuch für Chianti Classico.

Selten war es so leicht, guten Gewissens einen Wein wie diesen zu empfehlen!