Beschreibung

REBSORTE: Chardonnay
ANBAUREGION: Vallagarina, Trentino
GESCHMACKSRICHTUNG: Trocken
BODEN: Kalkböden
VINIFIKATION: Im Edelstahltank anschließend im Zementtank
TRINKTEMPERATUR: 10-12 °C
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.
FARBE: Leuchtendes Strohgelb
enthält Sulfide

Aromen & Geschmack:
Der Vivallis Chardonnay Selezioni Cuvée stammt aus der prestigeträchtigen „Selezioni Cuvée“-Linie der Cantina Vivallis in der Vallagarina (Trentino). Das Traubengut kommt von ausgewählten Weinbergen in Hanglagen auf 350 bis 500 m über dem Meeresspiegel, was für eine ausgewogene Kombination aus Frische und Reife sorgt.

• Die Farbe zeigt ein leuchtendes strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Aromaprofil: gereifter Apfel, reife Birne, zarte Blütennoten und ein Hauch von tropischen Früchten.
• Darüber hinaus erinnert das Bouquet an Aprikose und gibt feine Anklänge von Akazienhonig wieder.
• Am Gaumen ist dieser Chardonnay breit, rund und tief, mit bemerkenswerter Fülle.
• Trotz seiner Fülle bleibt der Wein frisch und ausgewogen, getragen von einer feinen Säurestruktur und einem harmonischen, aromatischen Nachhall.

Speisenempfehlung:
Dieser stilvolle Chardonnay passt hervorragend zu einer Reihe elegante und leicht strukturierte Gerichte:

• Meeresfrüchte & Fisch
  Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem oder gebratenem Fisch (z. B. Wolfsbarsch, Dorade), Garnelen oder Jakobsmuscheln. Die frische Säure des Weines balanciert die salzige, zarte Natur des Meeres sehr schön aus.
• Risotto
  Ein cremiges Risotto – etwa mit Parmesan, Zitrone oder grünen Spargeln – ergänzt die runde Textur des Chardonnays ideal.
• Pasta mit Schalentiere
  Tagliolini mit Venusmuscheln, Spaghetti alle Vongole oder Pasta mit Scampi: Diese Gerichte passen perfekt, weil der Wein die salzigen, mineralischen Nuancen aufnimmt und unterstreicht.
• Geflügel & weißes Fleisch
  Sanft gewürztes Geflügel, wie Huhn in Sahnesauce oder Putenbrust, profitieren von der Fruchtigkeit und Eleganz des Chardonnays.
• Weichkäse
  Cremige Käse wie Brie, Camembert oder auch ein junger Taleggio passen sehr gut – die sanften Fruchtnoten des Weines ergänzen die milde Käsetextur.

Fazit:
Der Vivallis Chardonnay Selezioni Cuvée ist ein eleganter, ausgewogener Weißwein aus dem Trentino, der Tradition und modernes Weinmachen gleichermaßen repräsentiert. Mit seinem aromatischen Profil, seiner Cremigkeit und angenehmen Frische ist er ein vielseitiger Begleiter für viele Gerichte – von Meeresfrüchten über Risotto bis hin zu Geflügelgerichten. Ideal für Weinliebhaber, die einen charaktervollen, aber dennoch zugänglichen Chardonnay suchen.