Weingutsbesitzer und Kellermeister Alessandro Cellai’s Campanaio ist ein Cuveé aus je 50% Merlot und Cabernet Sauvignion. Ein rubinroter Wein mit delikaten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Lakritz und leichten Tabaknoten. Gut strukturiert, mit reichlich Textur und seidenweichen Tanninen bei langem und eleganten Finale.
Die 1,5 ha Reben füllen nur ein paar wenige Barriques, denn er lässt nur gerade 450 Gramm Trauben an jedem Stock reifen. Die Arbeit des Ausdünnens der Trauben erledigt Alessandro persönlich und allein. Einmal im Juni, kurz nach der Blütezeit, entfernt er alle Trauben, die noch nicht verblüht sind, dann im August auch jene, die zu früh reif wären. Damit zögert er den Erntezeitpunkt so lange wie möglich hinaus: Je länger die Vegetationsperiode, desto spannender der Wein.
Ein Wein von internationalem Format der gut zu Ribeye Steak aber auch zu einer mit Balsamico Glasur versehenen Hähnchenbrust passt, ebenso wie zu gegrillten Gerichten und Lammfleisch.
